4 инструментов
Порции
Масштабирование количества ингредиента под число порций.
Инструменты раздела
Ингредиент на порции
Пересчитайте массу ингредиента под другое число порций. Множитель показывает, во сколько раз меняется исходное количество.
Рецепт для другой круглой формы
Пересчитайте количество ингредиента при смене диаметра круглой формы и желаемой высоты слоя. Получите коэффициент, который можно применить к остальным ингредиентам рецепта.
Кофе и вода по пропорции заваривания
Определите массу кофе для заданного количества воды и выбранной пропорции заваривания. Отдельно оцените выход напитка после удержания воды в кофейной массе.
Соль для заданной массовой доли
Посчитайте массу соли для раствора, в котором заданный процент относится ко всей готовой массе, включая соль и воду.
Как выбрать расчёт
Ингредиент на порции
Пересчитайте массу ингредиента под другое число порций. Множитель показывает, во сколько раз меняется исходное количество. Единицы количества сохраняются. Время приготовления, специи и размер посуды не всегда меняются пропорционально.
Рецепт для другой круглой формы
Пересчитайте количество ингредиента при смене диаметра круглой формы и желаемой высоты слоя. Получите коэффициент, который можно применить к остальным ингредиентам рецепта. Время выпечки, прогрев центра, подъём теста и свободное место до края не пересчитываются линейно. Форма считается цилиндрической; сужение стенок и сложный рельеф требуют отдельной оценки полезного объёма.
Кофе и вода по пропорции заваривания
Определите массу кофе для заданного количества воды и выбранной пропорции заваривания. Отдельно оцените выход напитка после удержания воды в кофейной массе. Экстракция, вкус, помол, температура, испарение и особенности устройства не моделируются. Удержание 2 г/г — пользовательский пример, не универсальная постоянная. Для эспрессо отношение к выходу напитка задаётся иначе.
Соль для заданной массовой доли
Посчитайте массу соли для раствора, в котором заданный процент относится ко всей готовой массе, включая соль и воду. Растворимость, объёмная концентрация, температурная зависимость и дальнейшее изменение состава не рассчитываются. Процент не подтверждает безопасность хранения или консервирования продуктов и не выбирается калькулятором.